W春菊の焼き肉サラダ【by 笠原将弘さん】

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り肉
　250g
春菊
　1わ
大根おろし
　150g
レモンの半月切り
　適量
おろし用ドレッシング
　・酢
　　大さじ１ 1/2
　・ みりん
　　大さじ1 　
　・塩、一味とうがらし
　　各少々
春菊の葉サラダ用ドレッシング
　・塩昆布
　　15g　
　・白いりごま、ごま油
　　各大さじ2
塩、粗びき黒こしょう　

• 豚バラ薄切り肉

  250g

• 春菊

  1わ

• 大根おろし

  150g

• レモンの半月切り

  適量

• おろし用ドレッシング

• 　・酢

  大さじ１ 1/2

• 　・ みりん

  大さじ1 　

• 　・塩、一味とうがらし

  各少々

• 春菊の葉サラダ用ドレッシング

• 　・塩昆布

  15g　

• 　・白いりごま、ごま油

  各大さじ2

• 塩、粗びき黒こしょう　

1. 1

   春菊は葉を摘み、茎と分ける。葉は水にさっとさらしてざるにあけ、しっかり水けをきる。

   
2. 2

   茎は塩を加えた湯でやわらかくなるまでゆで、水にさっとさらす。水けを絞って小口切りにする。

3. 3

   大根おろしは汁けをきってボウルに入れ、２と、おろし用ドレッシングの材料を混ぜて加え、全体を混ぜ合わせる。小さい器に盛り、好みでさらに一味をふっても。

   
4. 4

   豚肉は長さを半分に切って塩、こしょう各少々をふる。フライパンを中火で温め、油をひかずに豚肉を両面カリッとするまで焼く。途中、脂が多く出たらペーパータオルで拭く。

5. 5

   器に盛り、レモンを添える。

6. 6

   別のボウルに１を入れ、春菊の葉サラダ用ドレッシングの材料を加えてさっとあえ、別の器に盛る。３、５とともに食べる。

   

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