レシピ
小松菜のごまあえ

小松菜のごまあえ

Name: 小松菜のごまあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 小松菜…3株（約100g）; あえごろも; ・白すりごま…大さじ1; ・だし汁…大さじ1/2; ・しょうゆ…小さじ1; ・砂糖…少々

京都・大原さんちの段取りごはん

ごまの甘みが和食にも洋食にもあう

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

33kcal

0.4g

材料（２人分）

小松菜
　3株（約100g）
あえごろも
　・白すりごま
　　大さじ1
　・だし汁
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・砂糖
　　少々

小松菜

3株（約100g）
あえごろも
　・白すりごま

大さじ1
　・だし汁

大さじ1/2
　・しょうゆ

小さじ1
　・砂糖

少々

作り方

1

あえごろもの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、小松菜を根元から入れて約10秒ゆでる。トングなどで取り出して冷水にさらす。
3

小松菜の水けをしっかり絞り、3cm長さに切る。あえごろものボウルに加えてあえる。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。