ほうれん草のかきたま汁【by 大原千鶴さん】

材料（２人分）

溶き卵
　1個分
絹ごし豆腐
　大1/2丁（約200g）
ほうれん草
　1/2わ
おろししょうが
　少々
だし汁
　２ 1/2カップ
うす口しょうゆ（またはしょうゆ）
　大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ2
　・水
　　大さじ1
塩

• 溶き卵

  1個分

• 絹ごし豆腐

  大1/2丁（約200g）

• ほうれん草

  1/2わ

• おろししょうが

  少々

• だし汁

  ２ 1/2カップ

• うす口しょうゆ（またはしょうゆ）

  大さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ2

• 　・水

  大さじ1

• 塩

1. 1

   豆腐は2cm角に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっとゆでて水にとり、水けを絞る。

3. 3

   ２の鍋をきれいにし、だし汁を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたらうす口しょうゆと塩小さじ1/4、豆腐を加える。再び煮立ったら火を止める。

4. 4

   ３の鍋を中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

   

   卵を加える前に汁にとろみづけ

5. 5

   ２を3cm長さに切り、もう一度水けを絞る。鍋に加え、再び煮立ったら溶き卵を回し入れる。

6. 6

   卵がふんわりとしたら火を止める。器に盛り、おろししょうがをのせる。

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