チーズくるみスティック

材料（約12×1cmのもの約50本分）

くるみ
　30g
卵白
　2個分
薄力粉
　160g
粉チーズ
　60g
オリーブ油(あればエクストラバージンオリーブ油)
　60g
塩
　少々

• くるみ

  30g

• 卵白

  2個分

• 薄力粉

  160g

• 粉チーズ

  60g

• オリーブ油(あればエクストラバージンオリーブ油)

  60g

• 塩

  少々

1. 1

   薄力粉はふるう。

1. 1

   くるみはオーブントースターなどで軽く焼く。粗熱がとれたら、包丁で細かく刻む。

2. 2

   ボウルに卵白、粉チーズ、オリーブ油、塩を入れ、ゴムべらで練り混ぜる。くるみも加えて混ぜたら、ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにして2等分にする(生地がやわらかければ、ラップで包み、冷蔵庫で約30分冷やし固める)。

3. 3

   広げたラップの上に生地をのせる。上からもう1枚のラップではさみ、めん棒で縦12×横25cm程度の長方形にのばす。縦約1cm幅に切る。もう1つも同様にする。

   

   生地は横長にのばし、縦1cm幅に切る。包丁で押さえるようにするときれいに切れる。

4. 4

   オーブンを170℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷き、３を間隔をあけて並べる。オーブンに入れ、約10分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。

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