ほうれん草ドーナッツ

材料（6個分）

ほうれん草
　4株
卵
　1個
ホットケーキミックス
　280～300g
バター(食塩不使用)
　大さじ1/2
牛乳
　大さじ2
グラニュー糖
　大さじ２ 1/2
打ち粉(薄力粉など)
　適宜
サラダ油
　適宜

• ほうれん草

  4株

• 卵

  1個

• ホットケーキミックス

  280～300g

• バター(食塩不使用)

  大さじ1/2

• 牛乳

  大さじ2

• グラニュー糖

  大さじ２ 1/2

• 打ち粉(薄力粉など)

  適宜

• サラダ油

  適宜

1. 1

   ほうれん草はさっと水にくぐらせててラップでふんわりと包み、電子レンジで約2分加熱し、水にさらす。水を絞り、細かく刻む。ペーパータオルで包んでさらに水を絞る。

2. 2

   バターは小さめの耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約20秒加熱して溶かす。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐし、牛乳、グラニュー糖を順に加えてそのつどよく混ぜる。途中、ホットケーキミックスを加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜたあとに、１を加えて混ぜ、なじんだら溶かしたバターを加えてよく混ぜる。粉っぽさがなくなったらラップをかけ、冷蔵庫に入れて約15分やすませる。

   

   ほうれん草は水分が多いので、ペーパータオルでよく水を絞ってから加えるようにして。

3. 3

   まな板に打ち粉を薄くふり、２の生地をのせてさらに打ち粉を薄くふり、手で7～8mm程度の厚さにのばす。直径7～8cmのコップで形を抜く。抜いた生地の中心にペットボトルのキャップを置いて押し、内側も抜く。残りも同様にし、合計6個のドーナッツ形を作る。

4. 4

   フライパンに油を5mm～1cm深さに入れて低温(約160℃)に熱し、３を入れてごく弱火で約2分30秒揚げ焼きにする。上下を返し、さらに1分～1分30秒、きつね色になるまで揚げ焼きにする。もしやわらかいようであれば、さらに上下を返し、約1分揚げ焼きにして中まで火を通す。

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