春キャベツと牛ステーキ肉のサラダ

材料（作りやすい分量・約600g）

牛ももステーキ用肉
　2枚（約300g）
春キャベツ
　1/4個（約250g）
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ2
　・みりん、しょうゆ
　　各大さじ1
塩、こしょう、サラダ油、酒、練りわさび

• 牛ももステーキ用肉

  2枚（約300g）

• 春キャベツ

  1/4個（約250g）

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ2

• 　・みりん、しょうゆ

  各大さじ1

• 塩、こしょう、サラダ油、酒、練りわさび

1. 1

   牛肉は室温にもどす。キャベツは一口大にちぎり、塩小さじ1/4をふって軽くもみ、約10分おく。水けを軽く絞り、保存容器に入れる。

   

   キャベツは全体に塩をまぶし、水けを絞っておくのがポイント。サラダが水っぽくならない。

2. 2

   牛肉は両面に塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。フライパンを熱して油を薄くひき、牛肉を入れて強火で両面を約2分ずつ焼く。酒大さじ2を回しかけて弱めの中火にし、ふたをして2～3分蒸し焼きにして、火を止めてそのまま約5分蒸らす。取り出して1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに合わせ調味料を入れて中火にかけ、約半量になるまで煮詰め、練りわさび小さじ1/4を加えて混ぜる。

4. 4

   １に２と３を入れ、さっとあえる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！