なすのはさみ揚げ
時短でラク
418kcal
1.4g
15min
材料（２人分）
豚薄切り肉…４枚
なす…４個
大根おろし…４cm分
おろししょうが…小さじ１
小麦粉、揚げ油、しょうゆ
なす…４個
大根おろし…４cm分
おろししょうが…小さじ１
小麦粉、揚げ油、しょうゆ
作り方
- なすはへたを落として縦半分に切り、切り口の反対側から縦に２cmくらいの切り目を入れて水にさらす。豚肉は長さを半分に切る。
- なすの切れ目に豚肉の端をはさみ、くるりとなすの下の部分に巻きつける。
- ボウルに小麦粉大さじ３と水大さじ２と1/2を入れて混ぜ、ころもを作る。
- 揚げ油を中温(170℃)に熱し、２の豚肉の部分に３のころもをつけて、なすの皮目から静かに入れ、なすが少ししんなりするくらいまで揚げる。
- 皿に盛って大根おろしとしょうがを添え、しょうゆ適宜をかけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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