豚肉と豆腐のガーリック炒め

317kcal
1.4g
豚肉と豆腐のガーリック炒め
豚肉と豆腐のガーリック炒め

井原裕子さんのレシピ

にんにくをきかせて、味に深みを出して

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g
もめん豆腐…1丁(約300g)
チンゲンサイ…1株
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
サラダ油…大さじ1
合わせ調味料
 ・酒…大さじ1
 ・とりガラスープの素、塩…各小さじ1/3
 ・こしょう、砂糖…各少々

作り方

  1. チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉は5cm長さに切り、軸は八つ割りにする。もめん豆腐は水けを拭き、厚みを半分に切ってから小さめの一口大に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、おろしにんにく、豚こま切れ肉を入れ、肉の色が変わるまで1〜2分炒める。フライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を加えて1〜2分焼く。焼き色がついたら、豆腐の上下を返す。
  3. チンゲンサイの軸を加えて約2分炒め合わせ、軸がしんなりしたらチンゲンサイの葉をのせ、ふたをして約1分焼く。ふたを取り、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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