豚肉と豆腐のガーリック炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• もめん豆腐…1丁(約300g)
• チンゲンサイ…1株
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• サラダ油…大さじ1
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ1
• 　・とりガラスープの素、塩…各小さじ1/3
• 　・こしょう、砂糖…各少々

作り方

1. チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉は5cm長さに切り、軸は八つ割りにする。もめん豆腐は水けを拭き、厚みを半分に切ってから小さめの一口大に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、おろしにんにく、豚こま切れ肉を入れ、肉の色が変わるまで1〜2分炒める。フライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を加えて1〜2分焼く。焼き色がついたら、豆腐の上下を返す。
3. チンゲンサイの軸を加えて約2分炒め合わせ、軸がしんなりしたらチンゲンサイの葉をのせ、ふたをして約1分焼く。ふたを取り、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。