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「豚肉と豆腐のガーリック炒め」の献立

「豚肉と豆腐のガーリック炒め」の献立

まとめて下ごしらえをし、ケチャ煮を電子レンジにかけ、スープを作ります。最後にメインを炒めましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉と豆腐のガーリック炒め
副菜 ゴーヤーとソーセージのケチャ煮
汁もの さつま揚げの香味スープ
  • さつま揚げ 1枚
  • 長ねぎ 上1/2本
  • 水 １ 1/2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
豚肉と豆腐のガーリック炒め
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豚肉と豆腐のガーリック炒めの作り方

  • 1 チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉は5cm長さに切り、軸は八つ割りにする。もめん豆腐は水けを拭き、厚みを半分に切ってから小さめの一口大に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、おろしにんにく、豚こま切れ肉を入れ、肉の色が変わるまで1〜2分炒める。フライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を加えて1〜2分焼く。焼き色がついたら、豆腐の上下を返す。
  • 3 チンゲンサイの軸を加えて約2分炒め合わせ、軸がしんなりしたらチンゲンサイの葉をのせ、ふたをして約1分焼く。ふたを取り、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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