サムギョプサル

412kcal
1.6g
サムギョプサル
サムギョプサル

この2本で誰でも料理上手!枝元印万能だれでおかず名人

枝元なほみさんのレシピ

人気の韓国料理にも塩だれが大活躍!

材料(2~3人分)

豚バラかたまり肉…300~350g
サニーレタス…3~4枚
長ねぎ…1/2本
レモン…1/2個
青じそ…10枚
「薬味塩だれ」…大さじ4
ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. サニーレタスは具を包みやすい大きさに切る。ねぎは5cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらして、水をきる。レモンは6等分のくし形に切って半分に切る。豚肉は室温に約15分おき、5~7mm厚さに切って焼く直前にたれ大さじ1をからめる。
    肉の繊維に沿って切るのが本場韓国料理の手法だが、家庭でなら繊維に垂直に切ってOK。切りやすく、食べやすい大きさになる。
  2. フライパンにごま油少々を強めの中火で熱し、1の豚肉の半量を焼く。両面に焼き色がついたらたれ大さじ1/2を回しかけ、汁けがなくなるまで返しながら焼いてこしょう少々をふり、器に盛る。残りも同様にする。サニーレタス、しそ、ねぎ、レモン、たれ大さじ2を添える。サニーレタスに肉と好みの野菜をのせ、たれをかけて包んで食べる。
    サニーレタスで肉やねぎ、青じそを包んで

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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