サムギョプサル
412kcal
1.6g
材料（2～3人分）
豚バラかたまり肉…300～350g
サニーレタス…3～4枚
長ねぎ…1/2本
レモン…1/2個
青じそ…10枚
「薬味塩だれ」…大さじ4
ごま油、粗びき黒こしょう
サニーレタス…3～4枚
長ねぎ…1/2本
レモン…1/2個
青じそ…10枚
「薬味塩だれ」…大さじ4
ごま油、粗びき黒こしょう
作り方
- サニーレタスは具を包みやすい大きさに切る。ねぎは5cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらして、水をきる。レモンは6等分のくし形に切って半分に切る。豚肉は室温に約15分おき、5～7mm厚さに切って焼く直前にたれ大さじ1をからめる。
肉の繊維に沿って切るのが本場韓国料理の手法だが、家庭でなら繊維に垂直に切ってOK。切りやすく、食べやすい大きさになる。 - フライパンにごま油少々を強めの中火で熱し、１の豚肉の半量を焼く。両面に焼き色がついたらたれ大さじ1/2を回しかけ、汁けがなくなるまで返しながら焼いてこしょう少々をふり、器に盛る。残りも同様にする。サニーレタス、しそ、ねぎ、レモン、たれ大さじ2を添える。サニーレタスに肉と好みの野菜をのせ、たれをかけて包んで食べる。
サニーレタスで肉やねぎ、青じそを包んで
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
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