さばのオイル焼き

295kcal
2.2g
20min
さばのオイル焼き
さばのオイル焼き

河合真理さんのレシピ

香味オイルで香りよく焼いて

材料(2人分)

さば(半身)…1枚
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
ローリエ…1枚
ローズマリーなど好みのドライハーブ…少々
・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

  1. さばは半分に切り、塩を強めにふって10分以上おき、出てきた汁をふく。さばに塩小さじ1/2とこしょう少々、ローズマリーをふる。にんにくは薄切り、とうがらしは半分に切って種を除く。
  2. フライパンにオリーブ油50ml、にんにく、とうがらし、ローリエを入れて火にかけ、ひと煮して火を止め、にんにく、とうがらしは取り出しておく。
  3. さばに2のオイルの半量をかけて魚焼きグリルで5〜6分、途中、返して残りのオイルをかけ、さらに2〜3分焼く。仕上げにとうがらし、にんにくをのせて1〜2分ほど焼く。器に盛り、あればディル適宜を添えて。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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