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しらたきのたらこ炒め

しらたきのたらこ炒め

和の作りおきおかずBOOK

たらこも調味料代わりに使って

大原千鶴さん

大原千鶴 さんのレシピ

１人分：

47kcal

0.9g

材料（４人分）

  • たらこ

    1/2腹（約40g）

  • しらたき...1袋（約200g）

  • あれば実ざんしょう（塩ゆでしたもの）

    大さじ1

  • 合わせ調味料

  • 　・酒...大さじ1

  • 　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉

    小さじ2

  • ごま油

作り方

  1. 1

    しらたきは食べやすい長さに切って、熱湯でさっとゆで、ざるにあける。たらこは薄皮から身をこそげる。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しらたきを入れて炒める。汁けがなくなったら、合わせ調味料、たらこ、実ざんしょうを加え、たらこの色が変わるまでほぐしながら炒める。

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大原千鶴さん

大原千鶴 さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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