しらたきのチャプチェ風

248kcal
2.1g
しらたきのチャプチェ風
しらたきのチャプチェ風

しっかり味でご飯が進む!こんにゃく、しらたきのおかず

重信初江さんのレシピ

にんにくとごまで食欲をそそる味に

材料(2人分)

しらたき…1袋
牛切り落とし肉…100g
しいたけ…3枚
にんじん…1/4本
にら…2株
白いりごま…少々
合わせ調味料
 ・おろしにんにく…小さじ1/2
 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1 1/2
 ・酒…大さじ1
・ごま油

作り方

  1. しらたきは食べやすい長さに切って下ゆでし、ざるに上げてしっかり水をきる。牛肉は2cm幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。にんじんは3cm長さ、4〜5mm幅の薄切りにする。にらは3cm長さに切る。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら合わせ調味料を加え、汁が半分くらいになるまで炒めて牛肉に味をなじませる
  3. しらたき、にんじんを加えて炒める。にんじんがしんなりしてきたら、しいたけを加えてしんなりするまでさらに炒め、最後ににらを加えてさっと炒める。器に盛ってごまをふる。

    肉に調味料をよくからめてからしらたきを加えると、味にメリハリがついておいしくなる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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