パンケーキ

106kcal
パンケーキ
パンケーキ

もちもち&ふわふわ。ホットプレートで失敗なし!

材料(作りやすい分量・直径11cmのもの12〜14枚)

  • …1個
  • 薄力粉…170g
  • ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(または重曹)…各小さじ1
  • サワークリーム…100g
  • 牛乳…1 1/4カップ
  • サラダ油…大さじ1 1/2
  • グラニュー糖…大さじ1
  • 塩…小さじ1/8
卵…1個
薄力粉…170g
ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(または重曹)…各小さじ1
サワークリーム…100g
牛乳…1 1/4カップ
サラダ油…大さじ1 1/2
グラニュー糖…大さじ1
塩…小さじ1/8

作り方

  1. 薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。粉類はふるう必要はない。
  2. 別のボウルに卵を溶きほぐし、サワークリームも加えて、泡立て器で全体がクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
  3. 2のボウルに牛乳を一度に加えて、さらになめらかになるまで混ぜる。少々サワークリームのだまが残っていても、焼くときに溶けるので大丈夫。
  4. 3を1に一度に加え、粉っぽさがなくなり、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
  5. 混ぜるときは、ボウルの中央に泡立て器を垂直に立てて持ち、中央から外側に向かって混ぜるようにすると、遠心力も手伝って混ざりやすい。
  6. 全体が混ざったら油を加えて、生地の中の油の線が消えるまで混ぜる。ラップをかけて室温に約30〜60分置き、生地を落ち着かせる。ねかせることで、よりもっちりしたパンケーキに焼き上がる。
  7. ホットプレートを200℃に温め、生地を玉じゃくしで1杯(約1/4カップ)ゆっくり流し入れる。ホットプレートの大きさにもよるが、生地どうしがつかないように、一度に3〜4枚焼く。
  8. 1〜2分焼いて生地の表面にフツフツ気泡ができ、周囲が乾いてきたら上下を返し、さらに1〜2分色よく焼く。
  9. 両面きつね色に焼けたらでき上がり。パンケーキは、皿に重ねておくと、お互いの余熱でさめにくい。

※カロリー・塩分は1枚分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

サワークリームは生クリームを乳酸発酵させた乳製品。ミルキー&クリーミーな中に、爽やかな軽い酸味があり、焼き菓子の生地に混ぜるほか、ボルシチやビーフストロガノフなどの料理にも添えられる。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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