ミックス卵焼き

ミックス卵焼き

肉、野菜を巻き込んでボリュームアップ

カロリー
280kcal
塩分
0.6g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
広沢京子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚こま切れ肉…40g

卵…3個

玉ねぎ…1/4個

カラーピーマン(赤)…1/2個

にんじん…1/8本

グリーンリーフ…適宜

にんにく…1/2片

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

玉ねぎ、カラーピーマン、にんじんは粗みじんに切る。にんにくはみじん切り、豚肉は細切りにする。卵は溶きほぐしておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、豚肉、玉ねぎを炒める。肉の色が変わったらカラーピーマン、にんじんを加え、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

2を取り出し、フライパンをきれいにして油小さじ2を足し、卵の半分を流し入れ、2をのせる。卵の縁が乾いてきたら、卵焼きの要領で巻き、端に寄せて残りの卵を流し入れる。同様にもう一度巻いて取り出す。

4.

3をペーパータオルで押さえながら形を整え、3cm幅に切る。器に盛ってグリーンリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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