菜の花チャンプルー

材料（3～4人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
卵
　2個
菜の花
　1束（約200g）
玉ねぎ
　1/2個
削りがつお
　小1袋（約3g）
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ3
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1
　・練りがらし
　　小さじ1
サラダ油、塩

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 卵

  2個

• 菜の花

  1束（約200g）

• 玉ねぎ

  1/2個

• 削りがつお

  小1袋（約3g）

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ3

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1

• 　・練りがらし

  小さじ1

• サラダ油、塩

1. 1

   菜の花は根元を薄く切り落とし、長さを半分に切る。玉ねぎは縦薄切り、豚肉は一口大に切る。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに油大さじ2を中火で熱し、菜の花を焼く。途中上下を返し、全体にしっかり焼き色がついたらいったん取り出す。

   

   こうばしい焼き色をつけることで、 さらにおいしく！

3. 3

   続けてフライパンに玉ねぎ、豚肉を入れ、炒め合わせる。玉ねぎがしんなりし、肉の色が変わったら２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

   

   

   菜の花に合うからしを かくし味に加える

4. 4

   溶き卵を回し入れ、ざっと炒め合わせて塩少々で調味する。器に盛り、削りがつおを散らす。

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