２色細巻き

材料（８本分・３～４人分）

• きゅうり…適量
• たくあん…適量
• 焼きのり…4枚
• 温かいご飯（ややかために炊いたもの）…2合分
• 白いりごま…適量
• すし酢
• 　・酢…大さじ4
• 　・砂糖…大さじ2
• 　・塩…小さじ1/2

作り方

1. のりは横長に置いて半分に切る。きゅうり、たくあんは、のりの幅に合わせて1cm四方の棒状に切り、各4切れ作る。ご飯にすし酢の材料をよく混ぜて回しかけ、しゃもじで切るように混ぜてさます。
2. 巻きすにのり1切れを裏面を上にして横長に置き、奥2cmを残してすし飯の1/8量を広げる。のりの奥2cmにすし飯を数粒のせて潰す。
3. すし飯全体にごまをふり、たくあん1切れをすし飯の中央にのせる。手前を持ち上げて、具の奥までひと巻きし、すき間がないようにしっかり力を入れる。そのまま巻いて再度力を入れ、のりの残り2cm分がしっかりくっつくようにする。

   

4. 巻きすをはずし、ラップでぴっちりと包む。同様にしてたくあん巻きを合計4本、きゅうり巻きを4本作る。包丁をぬらし、ラップごと食べやすく切り、ラップをはずす。器に盛り、好みでしょうゆを添える。