とりといんげんのからしあえ

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚（150ｇ）
• 下味（酒大さじ２、塩少々）
• さやいんげん…100ｇ
• 練りがらし…小さじ１
• ・塩、しょうゆ、みりん

作り方

1. とり肉は厚みがあれば半分に開く。耐熱皿に並べて下味の酒、塩をふってふんわりとラップをし、電子レンジで２分加熱し、裏返してさらに１分加熱する。そのまま冷まして手でさわれるくらいになったら粗くほぐす。
2. いんげんは筋を取って斜め半分に切り、塩少々を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでて冷水にとり、水けをきる。
3. からしと、しょうゆ、みりん各大さじ１を混ぜ合わせてとり肉、いんげんを加え、さっくりとあえて器に盛る。