えびとブロッコリーの食パンキッシュ

材料（縦14×横14×高さ4cmの耐熱陶器(3カップ)1個分）

食パン(8枚切り)
　4〜5枚
むきえび
　10尾(約90g)
卵液
　・卵
　　3個
　・生クリーム
　　3/4カップ
　・牛乳
　　3/4カップ
　・粉チーズ
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
ブロッコリー
　小1/2個(約90g)
バター、塩

• 食パン(8枚切り)

  4〜5枚

• むきえび

  10尾(約90g)

• 卵液

• 　・卵

  3個

• 　・生クリーム

  3/4カップ

• 　・牛乳

  3/4カップ

• 　・粉チーズ

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ブロッコリー

  小1/2個(約90g)

• バター、塩

1. 1

   容器の底面の大きさに合わせて、オーブン用ペーパーを切り、敷き込む。

   
2. 2

   オーブンを180℃に予熱する。

1. 1

   パンの耳を切り落とし、横半分、縦3等分の6片に切り分ける。容器の底面の大きさに合わせてパンをぴったりと敷き込む。すき間があれば、すき間の大きさに合わせてパンを小さく切り分けて敷き詰める。さらに側面に沿ってぐるりと、パンを立ててぴったりと並べる。

   

   食パンを敷く

2. 2

   小さめの耐熱容器にバター30gを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約30秒加熱し、溶かす。はけなどでパンの表面にバターをぬる。側面のパンの縁にも忘れずにぬること。

   

   バターをぬる

3. 3

   ブロッコリーは小房に分ける。塩を加えた熱湯にブロッコリーを入れて約2分ゆで、網じゃくしですくって湯をきる。続けて同じ湯でえびも2〜3分ゆで、ざるにあけて湯をきる。２にブロッコリーとえびを並べ入れて、天板にのせる。

   

   具をゆでる

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜ、そのほかの卵液の材料も加えて混ぜる。玉じゃくしですくって３の容器の八分目まで注ぎ、30秒〜1分おく。卵液がパンにしみて、少しかさが減ったら、残りの卵液を注ぐ。オーブンに入れて40〜45分、竹串を刺してみて、生地がついてこなくなるまで焼く。

   

   卵液を作り、注いで焼く

   
5. 5

   焼き上がったら、容器ごと網の上にのせ、さます。ふくらんだ生地が落ち着いて完全にさめたら、手で受けながらそっと容器から出し、すぐに網にのせる。オーブン用ペーパーをはずし、好みの大きさに切り分ける。

   

   さまして取り出す

   

   出しにくいときは容器の内側の縁に、ぐるっと包丁を入れる。くずれやすいので、注意しながらそっと取り出すこと。

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