レシピ
ずんだもち

ずんだもち

Name: ずんだもち
Yield: 2人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 枝豆…正味100g; 切りもち…2個; 砂糖…大さじ3; 塩…少々

ポリ袋で夏おやつ

温かいままでも、少し冷めてもおいしい

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

237kcal

材料

枝豆
　正味100g
切りもち
　2個
砂糖
　大さじ3
塩
　少々

枝豆

正味100g
切りもち

2個
砂糖

大さじ3
塩

少々

作り方

1

高密度ポリエチレン製のポリ袋に枝豆を入れ、軽く口を結ぶ。鍋に蒸し網を入れ、網の下まで水を注いで火にかける。湯気が立ったら弱火にし、袋を網にのせてふたをし、約15分蒸す。
2

袋を取り出し、袋の上からめん棒などで枝豆を押しながら潰す。砂糖、塩を加えて、片手で袋の口を絞り、もう一方の手で袋の上からもんで混ぜる。

枝豆は、袋の上からめん棒などで潰す。
3

もちを4等分に切って加える。もちに枝豆が均一にからむように袋の上からもみ、空気を抜いて袋の口を結ぶ。再び蒸し網の上にのせてふたをし、もちがやわらかくなるまで5～6分蒸す。

調味料、切りもちを加えて再び蒸す。もちはくっつきやすいので、枝豆を全体にからめて。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。