ピーマンととうがらしの焼きびたし
70kcal
1.5g
材料（2〜3人分）
ピーマン…4個
ししとうがらし…6本
万願寺とうがらし…4本
漬け汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各1/4カップ
ししとうがらし…6本
万願寺とうがらし…4本
漬け汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各1/4カップ
作り方
- ピーマン、ししとう、万願寺とうがらしはそれぞれ包丁の先で2〜3cm長さの切り目を縦に1本ずつ入れる。
焼くときにはじけないように切り目を入れる。ピーマンもまるごと焼いて種ごと食べて。 - 鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらバットに移す。
- 焼き網を強火にかけてよく熱し、１の野菜をのせ、ところどころ焼き色がつく程度にさっと焼く。
表面をさっとあぶる程度に強火で焼くことで、こうばしくて歯ざわりのよい仕上がりになる。 - ３の野菜が熱いうちに２の漬け汁にひたし、さっとからめて器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 明峯牧夫
- 東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。
お料理メモ
さめるまでひたして、味をしみこませてから食べても。
食材の扱い方・ポイント
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！