大豆と黒ごまの食パン

材料（1斤分）

混ぜ込み用大豆
　・大豆
　　100g
　・塩
　　小さじ1
　・水
　　1カップ
パン生地
　・溶き卵
　　15g
　・強力粉
　　250g
　・インスタントドライイースト
　　3g
　・牛乳
　　170ml
　・バター(食塩不使用)
　　15g
　・砂糖
　　10g
　・黒いりごま
　　20g
　・塩
　　5g

• 混ぜ込み用大豆

• 　・大豆

  100g

• 　・塩

  小さじ1

• 　・水

  1カップ

• パン生地

• 　・溶き卵

  15g

• 　・強力粉

  250g

• 　・インスタントドライイースト

  3g

• 　・牛乳

  170ml

• 　・バター(食塩不使用)

  15g

• 　・砂糖

  10g

• 　・黒いりごま

  20g

• 　・塩

  5g

1. 1

   混ぜ込み用大豆の水に塩を溶かし、大豆を入れて一晩おく。

   

   大豆は塩水に一晩つけることで、水分を含んでふくらむ。大豆の水煮缶よりも少しかためになるので混ぜても形がくずれない。

2. 2

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、溶き卵、牛乳を入れる。バターは1cm角に切って入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉を、中央が高く山になるように入れる。端に砂糖、塩と、バターを1cm角に切って入れ、溶き卵、牛乳を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

3. 3

   “ドライイースト”、“食パン”、“具材の投入あり(合図音あり)”のコースを選び、スタートボタンを押す。

4. 4

   １をざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間〜1時間30分後)、ふたをあけ、ごま、大豆を加えて、ふたを閉める。

   

   具材の投入合図音で黒ごまと大豆を加える。大豆は焼き上げるときに蒸し焼きになって、ちょうどよく火が通る。

5. 5

   焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。

   

   パンケースの底を片手で持ち、もう片方の手をパンに添えるようにして取り出す。パンの山を潰さないようにして。

   

   焼き上がり！

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