たっぷりきのことごぼうのおしょうゆペペロン

材料（２人分）

• ベーコン(ブロック)…100g
• ごぼう…1/2本
• しめじ…1/2パック(約50g)
• まいたけ…1パック(約100g)
• にんにく…2片
• 赤とうがらし…1本
• スパゲッティ…200g
• 塩…適量
• オリーブ油…大さじ3
• 粗びき黒こしょう…少々
• しょうゆ

作り方

1. ごぼうはたわしでこすって洗い、細長い乱切りにして水に約5分さらし、水けを拭く。しめじ、まいたけはほぐす。にんにくは横薄切りにする。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。ベーコンは1cm厚さに切って食べやすい幅に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(湯2Lに対して大さじ1/2)を入れ、スパゲッティを袋の表示よりも約1分短めにゆで始める。
2. フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で熱し、炒める。香りが立ったら中火にしてベーコン、ごぼう、しめじ、まいたけを加えて炒める。きのこがしんなりしたら、しょうゆ大さじ1を加えてさっと炒める。
3. １のスパゲッティがゆで上がったら湯をきって２に加え、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。