レシピ
ブロッコリーのおかかじょうゆあえ

ブロッコリーのおかかじょうゆあえ

Name: ブロッコリーのおかかじょうゆあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ブロッコリー…1/2個; 削りがつお...適量; 塩、みりん、しょうゆ

京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん

熱いうちにあえて、味をしみさせて

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

31kcal

0.7g

材料（２人分）

ブロッコリー
　1/2個
削りがつお...適量
塩、みりん、しょうゆ

ブロッコリー

1/2個
削りがつお...適量
塩、みりん、しょうゆ

作り方

1

ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かして塩適量を溶かす。ブロッコリーを入れ、約2分ゆでてざるにあける。
2

みりん大さじ1/2を耐熱ボウルに入れる。ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱してアルコール分をとばし、しょうゆ大さじ1/2を混ぜる。
3

１が熱いうちに２に加えてあえる。器に盛り、削りがつおをのせる。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。