材料（２人分）
あおやぎ
50g
根三つ葉
1/3わ
菜の花
１束
酢みそ(みそ大さじ１、卵黄１個分、酒大さじ１、みりん大さじ１〜２、砂糖小さじ１ 1/2、酢大さじ1/2、練りがらし適宜)
50g
根三つ葉
1/3わ
菜の花
１束
酢みそ(みそ大さじ１、卵黄１個分、酒大さじ１、みりん大さじ１〜２、砂糖小さじ１ 1/2、酢大さじ1/2、練りがらし適宜)
作り方
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1
小鍋に酢みそのみそ、卵黄、酒、みりん、砂糖を混ぜ、火にかけて混ぜながらゆっくりと加熱する。火が通ってとろりとしてきたら火から下ろしてさまし、酢と練りがらしを混ぜる。
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2
根三つ葉と菜の花はそれぞれ食べやすく切ってゆで、冷水にとってよく水を絞る。
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3
１に２とあおやぎを加えてさっくりとあえる。
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久保香菜子 さん
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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▶Instagram：kanakokubo1051
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▶Facebook：久保 香菜子
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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