あさりと春キャベツの酒蒸し

材料（２人分）

あさり
　300g
春キャベツ(またはキャベツ)
　1/4個
万能ねぎの小口切り
　適宜
昆布(5×5cm)
　1枚
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　大さじ1
塩、酒、粗びき黒こしょう

• あさり

  300g

• 春キャベツ(またはキャベツ)

  1/4個

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• 昆布(5×5cm)

  1枚

• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  大さじ1

• 塩、酒、粗びき黒こしょう

1. 1

   バットにあさりと、かぶるくらいの塩水を入れる。塩水は、海水と同じくらいの塩けになるよう、水1カップに対して塩小さじ1(塩分2〜3％)を目安とする。アルミホイルをかぶせて冷暗所に約1時間おき、砂抜きする。砂が出たら、水で表面をこすり洗いする。

   

   あさりはしっかり砂抜きする

2. 2

   春キャベツの葉はざく切りにし、軸は薄切りにする。

   
3. 3

   フライパンにキャベツを広げ入れ、あさり、昆布をのせる。酒1/2カップ、水１　1/4カップ、うす口しょうゆを回し入れ、ふたをして火にかける。

   

   あさりはキャベツにのせて加熱する

4. 4

   あさりの口があいたら味みをし、足りなければうす口しょうゆで味をととのえる。

   

   手早く仕上げる

5. 5

   器に汁適宜とともに盛り、万能ねぎを散らして、こしょう適宜をふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！