マッシュルームのクリームパスタ

材料（２人分）

• マッシュルーム…2パック（約200g）
• 生クリーム…3/4カップ
• 粉チーズ…適量
• にんにくのみじん切り…少々
• 赤とうがらし…1/3本
• 玉ねぎのみじん切り…大さじ2
• スパゲッティ…160g
• オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、マッシュルームを強火で炒める。全体がこんがりと色づいたら、取り出す。粗熱がとれたらざく切りにする。

   

2. 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。
3. 同じフライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ1を足して弱火にかける。香りが立ったら中火にし、玉ねぎ、１を順に加えて、そのつど炒める。全体がなじんだら塩小さじ1/2をふり、生クリームを加える。
4. ゆで上がったスパゲッティをトングなどで軽く湯をきって加え、時々混ぜながら、ほとんど汁けがなくなるまで炒め煮にする。味をみて、足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、こしょう適量、粉チーズをふる。好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。