豚のやわらかしょうが焼き

材料（２人分）

豚ロースしょうが焼き用肉
　8枚（200～250g）
しょうが
　1かけ
サラダ油、しょうゆ、酒

• 豚ロースしょうが焼き用肉

  8枚（200～250g）

• しょうが

  1かけ

• サラダ油、しょうゆ、酒

1. 1

   大きめのフライパンに油小さじ1を強火で熱する。豚肉を重ならないように並べ入れる。

   

   短時間でさっと焼くため、フライパンは強火で熱する。

2. 2

   しょうがを肉の上にまんべんなくすりおろす（小さじ2が目安）。

   

   しょうがはすりたてが香りがいいので、肉の上ですりおろすと手軽。皮のそばにも栄養があるので、きれいに洗えば皮はむかなくてOK。

3. 3

   肉の表面に肉汁が少し浮いてきたら、裏返す。

   

   肉汁が出始めたら、上下を返すタイミング。ここで焼き過ぎるとかたくなるのですぐに返して。

4. 4

   すぐにしょうゆ大さじ１ 1/2、酒大さじ1を混ぜて加え、全体にからめる。器に盛り、フライパンに残った汁をかける。好みでキャベツのせん切りや青じそを添え、キャベツにマヨネーズをかけても。

   

   しょうゆと酒はフライパンの中で煮立たせて、肉にからめて。短時間で行ないたい作業なので、調味料は先に計って用意しておくとよい。

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