せん切りごぼうのミートソースパスタ

材料（２人分）

• 新ごぼう…1/2本(約90g)
• ゆでたけのこ…40g
• ベーコン…1枚
• ミートソース缶(市販品)…100g
• 粉チーズ…大さじ2
• スパゲッティ…160g
• 赤ワイン…60ml
• バター(食塩不使用)…10g
• オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1. ごぼうはたわしなどでよく洗って、たけのことともに4cm長さのせん切りにする。ベーコンはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/3を熱し、ごぼう、たけのこを入れてさっと炒める。油がまわったらベーコンを加えてさらに炒める。

   

3. ワインを加え、ほとんど水分がなくなるまで煮詰め、ケチャップ大さじ1を加えて混ぜる。ミートソース、湯80mlを加える。沸騰したら、塩、こしょう各少々で調味し、約15分煮る。水分が足りなくなったら、そのつど湯を足す。
4. 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。
5. 別のフライパンにバター、ゆで汁大さじ1を入れて火にかける。４のゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、塩少々をふってあえて器に盛る。３をかけ、粉チーズをふる。好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。