包まない肉シューマイ

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
桜えび
　4g
長ねぎ
　2/3本
シューマイの皮
　25枚
しょうゆ
　大さじ1/2
塩
　小さじ1/4
酒、片栗粉
　各小さじ2
湯
　1カップ
練りがらし、酢、しょうゆ
　各適量

• 豚ひき肉

  200g

• 桜えび

  4g

• 長ねぎ

  2/3本

• シューマイの皮

  25枚

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• 酒、片栗粉

  各小さじ2

• 湯

  1カップ

• 練りがらし、酢、しょうゆ

  各適量

1. 1

   長ねぎと桜えびはみじん切りにする。シューマイの皮はせん切りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉を入れ、ねぎ、桜えび、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4、酒、片栗粉各小さじ2を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。12等分して丸め、シューマイの皮を等分してつけ、ギュッと握って密着させる。

3. 3

   フライパンに30×30cmのオーブン用ペーパー2枚を重ねて敷き、２をのせる。シートの下に湯1カップを入れ、シートの端はふたの中に入れてふたをする。強めの中火にかけ、約10分蒸す。器に盛り、練りがらし、酢、しょうゆ各適量を添える。

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