めばるのレンジ蒸し

材料（２人分）

• めばる…２尾
• 長ねぎの青い部分…15cmぐらい
• 豆苗(トウミョウ)…1/3袋
• しょうがの薄切り…1/2片分
• 昆布…10cm
• ピーナッツ…10粒
• ・塩、酒、こしょう、ごま油、しょうゆ

作り方

1. めばるはうろこを落とし、内臓を取り出して水洗いし、塩少々をふって、５〜10分おき、腹の切れ目に半分に切ったねぎを詰める。昆布は半分に切る。ピーナッツは粗めに刻む。
2. 耐熱容器に昆布、しょうがを敷いて、めばるをのせ、酒大さじ２をふり、豆苗をのせて塩、こしょう各少々をふる。ラップをかけて電子レンジで約７分加熱し(加熱時間は魚の大きさにより調整する)、腹からねぎを取り出す。
3. 鍋にごま油大さじ２を熱し、ピーナッツを入れ、色づいたら火を止めて少しさましてから、酒小さじ１、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜ、たれを作り、２にかける。好みでたれに一味とうがらしや豆板醤、酢などを加えても。