めばるのレンジ蒸し

材料（２人分）

めばる
　２尾
長ねぎの青い部分
　15cmぐらい
豆苗(トウミョウ)
　1/3袋
しょうがの薄切り
　1/2片分
昆布
　10cm
ピーナッツ
　10粒
・塩、酒、こしょう、ごま油、しょうゆ

• めばる

  ２尾

• 長ねぎの青い部分

  15cmぐらい

• 豆苗(トウミョウ)

  1/3袋

• しょうがの薄切り

  1/2片分

• 昆布

  10cm

• ピーナッツ

  10粒

• ・塩、酒、こしょう、ごま油、しょうゆ

1. 1

   めばるはうろこを落とし、内臓を取り出して水洗いし、塩少々をふって、５〜10分おき、腹の切れ目に半分に切ったねぎを詰める。昆布は半分に切る。ピーナッツは粗めに刻む。

2. 2

   耐熱容器に昆布、しょうがを敷いて、めばるをのせ、酒大さじ２をふり、豆苗をのせて塩、こしょう各少々をふる。ラップをかけて電子レンジで約７分加熱し(加熱時間は魚の大きさにより調整する)、腹からねぎを取り出す。

3. 3

   鍋にごま油大さじ２を熱し、ピーナッツを入れ、色づいたら火を止めて少しさましてから、酒小さじ１、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜ、たれを作り、２にかける。好みでたれに一味とうがらしや豆板醤、酢などを加えても。

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