納豆ポタージュつけそば【by 笠原将弘さん】

材料（2～3人分）

• 納豆…2パック（約100g）
• 牛乳…1/2カップ
• オクラ…4本
• 長いも…4cm（約60g）
• 長ねぎ…1/3本
• 刻みのり…適量
• そば…2～3束
• だし
• 　・だし汁…１ 1/2カップ
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ3
• 塩、練りわさび、ごま油

作り方

1. オクラは塩少々をふって板ずりし、沸騰した湯でさっとゆで、氷水にとる。水けをきって薄い小口切りにする。長いもはマッチ棒大に切り、ねぎは小口切りにする。
2. 納豆は包丁で細かくなるまでよくたたく。
3. 鍋にだしの材料と２を入れ、火にかける。泡立て器でゆっくり混ぜながら納豆をほぐし、ひと煮立ちしたら牛乳を加えてやさしく混ぜる。煮立たせず、温まったくらいのところで火から下ろす。
4. そばを袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、氷水でしめて水けをきり、器に盛ってのりをのせる。１とわさび少々を添える。
5. ３を別の器に盛り、ごま油少々をたらす。４をつけて食べる。