ふわふわスフレ風フレンチトースト

材料（2人分）

食パン(4枚切り)
　2枚
卵液
　・卵
　　2個
　・牛乳
　　3/4カップ
　・生クリーム
　　1/4カップ
　・グラニュー糖
　　大さじ2
プレーンヨーグルト
　300g
バター
　小さじ2
ベリーソース
　・冷凍ベリーミックス
　　150g
　・グラニュー糖
　　50g
　・レモン汁
　　小さじ2

• 食パン(4枚切り)

  2枚

• 卵液

• 　・卵

  2個

• 　・牛乳

  3/4カップ

• 　・生クリーム

  1/4カップ

• 　・グラニュー糖

  大さじ2

• プレーンヨーグルト

  300g

• バター

  小さじ2

• ベリーソース

• 　・冷凍ベリーミックス

  150g

• 　・グラニュー糖

  50g

• 　・レモン汁

  小さじ2

1. 1

   食パンは耳を落とし、半分に切る。

2. 2

   卵液の材料はボウルに入れてよく混ぜ合わせる。保存用密閉袋に１とともに入れ、約3時間おく。

   

   パンを卵液にじっくりひたすことが大切。保存用密閉袋を使うと少ない液でしっかりつかる。

3. 3

   ボウルを重ねたざるに厚手のペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れて約3時間おき、水きりをする。

4. 4

   ベリーソースを作る。耐熱ボウルに冷凍ベリーミックス、グラニュー糖を加えて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。いったん取り出して全体に混ぜ合わせ、さらに電子レンジで約6分加熱する。レモン汁を加えて混ぜ、さめるまでおく。

5. 5

   フライパンにバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら、２の食パンを入れ、ごく弱火にしてふたをし、約8分焼く。上下を返し、ふたをしてさらに約8分焼く。

   

   ごく弱火で蒸し焼きにすることで、パンにじんわり火が通り、ふわふわの食感に仕上がる。

6. 6

   器に５を盛り、３の水きりヨーグルトをのせ、４をかける。好みでミントを飾っても。

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