戻りがつおのなすソース
486kcal
0.6g
25min
材料(2人分)
- ベーコン…2枚
- かつお(刺し身用)…1節
- なす…3個
- クレソン…適宜
- にんにくのみじん切り…1片分
- ・塩、バター、粗びき黒こしょう、オリーブ油
ベーコン…2枚
かつお(刺し身用)…1節
なす…3個
クレソン…適宜
にんにくのみじん切り…1片分
・塩、バター、粗びき黒こしょう、オリーブ油
かつお(刺し身用)…1節
なす…3個
クレソン…適宜
にんにくのみじん切り…1片分
・塩、バター、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方
- なすは皮をむいて縦4つに割り、横1cm幅に切って塩水につけ、アクを抜く。ざるに上げて、軽く水で洗う。
- 鍋にバター15gを溶かしてにんにくを炒める。香りが出たらなすを加えて炒める。なすがしんなりとしたら水1カップと塩少々を加え、約10分煮る。なすがやわらかくなったら、木べらでつぶしながら、とろりとするまで煮詰める。
- かつおは塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、縦に裂いたベーコンとかつおを入れる。かつおを転がして、全体に焼き色をつける。
- 皿に2のソースを敷き、3のかつおを厚めに切ってのせる。ベーコンものせ、クレソンを食べやすくちぎって添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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