揚げなすの中華だれ

材料（２人分）

なす
　２個
長ねぎ（白い部分）のみじん切り
　1/3本分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
ごま油
　小さじ１
揚げ油
・酒、砂糖、しょうゆ、酢

• なす

  ２個

• 長ねぎ（白い部分）のみじん切り

  1/3本分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• ごま油

  小さじ１

• 揚げ油

• ・酒、砂糖、しょうゆ、酢

1. 1

   なすはへたを除いて縦八つ割りにし、高温（180℃）の揚げ油で揚げて皿に盛る。

2. 2

   長ねぎ、しょうが、しょうゆ大さじ１　1/2、酢大さじ１、酒と砂糖各小さじ１、ごま油を合わせてたれを作り、１にかける。

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