とりのシンプル揚げ

材料（２〜３人分）

五香粉
　小さじ1/3弱
とりもも肉
　400g
ジャンボピーマン(赤、黄など)
　１個分
おろしにんにく
　小さじ１弱
・しょうゆ、酒、揚げ油、片栗粉、塩

• 五香粉

  小さじ1/3弱

• とりもも肉

  400g

• ジャンボピーマン(赤、黄など)

  １個分

• おろしにんにく

  小さじ１弱

• ・しょうゆ、酒、揚げ油、片栗粉、塩

1. 1

   とりもも肉は筋を切って余分な脂を取り除き、一口大に切ってしょうゆ、酒各大さじ１、おろしにんにく、五香粉を合わせた下味に10分漬け込む。

2. 2

   ジャンボピーマンはへたと種を除いて８mm角に切る。

3. 3

   180℃に熱した揚げ油でピーマンを素揚げにし、１のとり肉に片栗粉を薄くまぶしてきつね色に色づくまでじっくり揚げ、塩少々をふって盛りつける。
   
   ●調理時間は下味をつける時間を含まない。

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