和風玉ねぎドレッシング
1034kcal
11.4g
材料(約350ml分)
- 玉ねぎ…1/2個
- 赤パプリカ…1/4個
- 黒オリーブ(種なし)…5粒
- りんご…1/8個
- にんにく…1/4片
- 砂糖…大さじ1 1/2
- 塩…小さじ1
- こしょう…少々
- 酢、サラダ油…各1/2カップ
- しょうゆ…大さじ2
玉ねぎ…1/2個
赤パプリカ…1/4個
黒オリーブ(種なし)…5粒
りんご…1/8個
にんにく…1/4片
砂糖…大さじ1 1/2
塩…小さじ1
こしょう…少々
酢、サラダ油…各1/2カップ
しょうゆ…大さじ2
赤パプリカ…1/4個
黒オリーブ(種なし)…5粒
りんご…1/8個
にんにく…1/4片
砂糖…大さじ1 1/2
塩…小さじ1
こしょう…少々
酢、サラダ油…各1/2カップ
しょうゆ…大さじ2
作り方
- パプリカは魚焼きグリルなどで表面が真っ黒に焦げるくらいに焼き、熱いうちにペーパータオルなどを使って皮をむく。
- パプリカとオリーブは粗みじんに切る。玉ねぎとりんごは、ざく切りに、にんにくも芽を除いて、ざく切りにする。
- ミキサーに玉ねぎ、りんご、にんにく、砂糖、塩、こしょう、酢を入れて、なめらかになるまでかくはんする。
- しょうゆを加え、軽くかくはんし、口がしっかり閉まる保存容器に入れる。
- 粒を残したいオリーブと赤ピーマンは、ミキサーにはかけずに、ここで加える。
- 最後に油を加える。油も、ミキサーにはかけずに、あとから加える。そのほうが、ミキサーを洗うのも楽チン。
- 容器の口を閉めてふり混ぜる。冷蔵庫に1日おくと味がなじむ。果肉は沈殿するので、ふって使う。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
お料理メモ
冷蔵庫で約2週間保存可能。
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- レシピ作成・調理:
- 撮影:
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- 澤木央子
食材の扱い方・ポイント
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- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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