かんたんロールケーキでブッシュ・ド・ノエル

材料（直径9×長さ25cmのもの1本分）

スポンジ生地
　・ホットケーキミックス
　　100g
　・卵
　　3個
　・サラダ油
　　大さじ2
　・牛乳
　　大さじ4
　・砂糖
　　40g
チョコクリーム
　・板チョコレート(ブラック)
　　1枚(65g)
　・ココアパウダー
　　5g
　・牛乳
　　1/4カップ
　・生クリーム
　　1カップ
「メレンゲきのこ」
　適宜

• スポンジ生地

• 　・ホットケーキミックス

  100g

• 　・卵

  3個

• 　・サラダ油

  大さじ2

• 　・牛乳

  大さじ4

• 　・砂糖

  40g

• チョコクリーム

• 　・板チョコレート(ブラック)

  1枚(65g)

• 　・ココアパウダー

  5g

• 　・牛乳

  1/4カップ

• 　・生クリーム

  1カップ

• 「メレンゲきのこ」

  適宜

「メレンゲきのこ」の作り方

1. 1

   スポンジ生地を作る。オーブンは190℃に予熱し、30cm四方の天板にオーブン用ペーパーを側面にも当たるように敷く。卵は卵黄と卵白に分けて別々のボウルに入れる。卵黄のボウルに油、牛乳を順に加えてそのつど混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

   
2. 2

   卵白は泡立て器で泡立て、泡が細かくなったら砂糖を3回に分けて加え、つの・が立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。１の卵黄のボウルに1/3量を加え、泡立て器でさっと混ぜたらメレンゲのボウルに移し、全体をさっくりと混ぜる。

   
3. 3

   １の天板に生地を流し入れ、カードやゴムべらで表面が均一になるよう平らに広げる。オーブンで約10分、表面にうすく焼き色がつくまで焼く。焼き上がったらオーブン用ペーパーごと天板からはずしてさます。

   
4. 4

   チョコクリームを作る。チョコレートは手で粗く割って小鍋に入れ、牛乳を加えて弱火にかける。木べらで混ぜながらチョコを溶かして火を止め、ココアをふるい入れて混ぜ、ボウルに移し、底を氷水に当ててさます。粗熱がとれたら生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、全体が混ざったら泡立て器で泡立てて、八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)にする。３のスポンジはペーパーをはがして再びのせ、向こう側の端を斜めにそぎ落とし、チョコクリームを1/3量、手前をやや厚めにぬり広げる。包丁で横に数本浅く筋を入れ、ペーパーを巻きすのようにして手前から一気に巻き、ペ ーパーごと形を整える。巻き終わりを下にし、冷蔵庫で約30分やすませる。残りのチ ョコクリームも冷蔵庫で冷やす。

   
5. 5

   ４のロールケーキの端から5cmほどを斜めに切り落とし、端の面にチョコクリームを少々ぬってのり代わりにし、ロールケーキ本体のもう一方の端にのせて切り株にする。

   
6. 6

   パレットナイフやゴムべらで、残りのチョコクリームをロールケーキの表面にまんべんなくぬり広げる。

   
7. 7

   フォークでチョコクリーム全体に筋をつけていき、木の皮の模様にする。器にのせ、「メレンゲきのこ」を飾る。

   

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