ハムチーズチキンカツ

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)
• ロースハム…2枚
• さつまいも…1本(約200g)
• ピザ用チーズ…20g
• 水…1/2カップ
• 塩、こしょう…各少々
• パン粉、小麦粉、サラダ油
• ソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ１ 1/3
• 　・酢…小さじ2

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにして水に約2分さらし、水けをよく拭く。とりむね肉は厚みを水平に半分に切り分け、ラップをかぶせてめん棒などでたたき、1切れが約12×18cmになるように薄くのばす。
2. ボウルに小麦粉大さじ6、水1/2カップを入れて混ぜ、バッター液を作り、バットにパン粉(細かいもの)適量を広げる。とり肉に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。とり肉2切れをそれぞれ縦長に置き、手前にロースハムを半分に折って1枚ずつのせ、その上にピザ用チーズを等分にのせる。とり肉を手前に半分に折ってぴったりとくっつける。バッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
3. フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れてさつまいもを入れ、中火にかける。中温(約170℃)になったら、２を一緒に入れて揚げる。2〜3分してさつまいもに竹串を刺してみてスッと通ったら取り出し、油をきる。とり肉は上下を返してさらに4〜5分揚げ、表面全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。器に盛り合わせ、ソースをかける。