ほうじ茶プリン

材料（約550mlの耐熱容器1個分）

プリン液
　・卵
　　1個
　・卵黄
　　1個分
　・牛乳
　　1カップ
　・砂糖
　　30g
　・ほうじ茶の茶葉
　　5g
カステラ
　70〜80g
黒みつ
　適宜

• プリン液

• 　・卵

  1個

• 　・卵黄

  1個分

• 　・牛乳

  1カップ

• 　・砂糖

  30g

• 　・ほうじ茶の茶葉

  5g

• カステラ

  70〜80g

• 黒みつ

  適宜

1. 1

   フライパンの中で容器が滑らないように、フライパンにペーパータオルを3〜4枚重ねて敷く。各プリン容器のふた用に、アルミホイルを容器より一回り大きく切る。

2. 2

   カステラは1.5cm角に切る。

1. 1

   小鍋に熱湯30mlとほうじ茶の茶葉を入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま約1分おき、お茶を出してこす。牛乳を加えて再び火にかけ、約1分、湯気が立つくらいまで温めてざるでこす。

2. 2

   ボウルに卵と卵黄を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。１の牛乳も加えて混ぜてプリン液を作り、ざるでこしてかたまりを除く。

3. 3

   耐熱容器にカステラを並べ入れ、２のプリン液を上から回しかけてアルミホイルでふたをする。ペーパータオルを敷いたフライパンに入れ、熱湯を1〜2cm深さまでそっと注ぎ入れ、ふたをする。

   

   カステラは重ならないように並べ、プリン液を上から回しかける。

4. 4

   弱火で30〜35分蒸し焼きにする。火を止めて、ふたをしたまま約5分おき、余熱で火を通して黒みつを。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしても。

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