牛肉と緑野菜の蒸し煮
374kcal
1.7g
市瀬悦子さんのレシピ
オリーブオイルと塩こしょうをもみこんだ薄切りの牛肉を鮮やかな緑野菜と蒸し煮に。チーズは食べる直前にふって風味よく仕上げて
材料（２人分）
- 牛切り落とし肉…180g
- ブロッコリーの房…1/2個分
- ブロッコリーの茎…1個分
- グリーンアスパラガス…2本(約60g)
- オリーブ油…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
- 水…大さじ4
- 粉チーズ…適量
牛切り落とし肉…180g
ブロッコリーの房…1/2個分
ブロッコリーの茎…1個分
グリーンアスパラガス…2本(約60g)
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
水…大さじ4
粉チーズ…適量
ブロッコリーの房…1/2個分
ブロッコリーの茎…1個分
グリーンアスパラガス…2本(約60g)
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
水…大さじ4
粉チーズ…適量
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーの茎は皮を厚めにむいて5mm厚さの輪切りにする。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを4等分に切る。牛切り落とし肉はオリーブ油大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。
- フライパンにブロッコリー、アスパラガス、牛肉を順に広げて重ね入れ、フライパンの縁から水大さじ4を回し入れる。ふたをして中火にかけ、約5分蒸す。ふたを取って水分をとばし、ざっと混ぜる。器に盛り、粉チーズ適量をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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