具だくさんコンソメスープ【by 市瀬悦子さん】

材料（２人分）

赤パプリカ
　1/2個
新玉ねぎ
　1/2個
チンゲンサイ
　縦1/2株(約50g)
オリーブ油
　小さじ1
水
　2カップ
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々

• 赤パプリカ

  1/2個

• 新玉ねぎ

  1/2個

• チンゲンサイ

  縦1/2株(約50g)

• オリーブ油

  小さじ1

• 水

  2カップ

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

1. 1

   赤パプリカは縦細切りにし、新玉ねぎは横半分に切って縦薄切りにする。チンゲンサイは葉を1枚ずつはがし、3cm長さに切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱し、パプリカ、新玉ねぎを炒める。全体にしんなりしたら水2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、チンゲンサイを加え、しんなりするまで煮る。

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