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「牛肉と緑野菜の蒸し煮」の献立

「牛肉と緑野菜の蒸し煮」の献立

メインからとりかかって。蒸し始めたら、スープに着手を。メインのチーズは食べる直前にふって。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、ブロッコリー、グリーンアスパラガス

ジャンル：

洋食

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

市瀬悦子

撮影：

邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜牛肉と緑野菜の蒸し煮

牛切り落とし肉…180g
ブロッコリーの房…1/2個分
ブロッコリーの茎…1個分
グリーンアスパラガス…2本(約60g)
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
水…大さじ4
粉チーズ…適量

汁もの具だくさんコンソメスープ

赤パプリカ…1/2個
新玉ねぎ…1/2個
チンゲンサイ…縦1/2株(約50g)
オリーブ油…小さじ1
水…2カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

■「牛肉と緑野菜の蒸し煮」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　牛切り落とし肉…180g
　ブロッコリーの房…1/2個分
　ブロッコリーの茎…1個分
　グリーンアスパラガス…2本(約60g)
　オリーブ油…大さじ1
　塩…小さじ1/2
　こしょう…少々
　水…大さじ4
　粉チーズ…適量

【汁もの】None
　赤パプリカ…1/2個
　新玉ねぎ…1/2個
　チンゲンサイ…縦1/2株(約50g)
　オリーブ油…小さじ1
　水…2カップ
　洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
　塩…小さじ1/4
　こしょう…少々

主菜汁もの

↓このレシピの個別の材料を見る

牛肉と緑野菜の蒸し煮
の作り方

ブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーの茎は皮を厚めにむいて5mm厚さの輪切りにする。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを4等分に切る。牛切り落とし肉はオリーブ油大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。
フライパンにブロッコリー、アスパラガス、牛肉を順に広げて重ね入れ、フライパンの縁から水大さじ4を回し入れる。ふたをして中火にかけ、約5分蒸す。ふたを取って水分をとばし、ざっと混ぜる。器に盛り、粉チーズ適量をふる。

材料（２人分）

牛切り落とし肉…180g
ブロッコリーの房…1/2個分
ブロッコリーの茎…1個分
グリーンアスパラガス…2本(約60g)
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
水…大さじ4
粉チーズ…適量

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

↓このレシピの個別の材料を見る

具だくさんコンソメスープ
の作り方

赤パプリカは縦細切りにし、新玉ねぎは横半分に切って縦薄切りにする。チンゲンサイは葉を1枚ずつはがし、3cm長さに切る。
鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱し、パプリカ、新玉ねぎを炒める。全体にしんなりしたら水2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、チンゲンサイを加え、しんなりするまで煮る。