材料（２人分）
さば(半身)
１枚
万能ねぎ
４〜５本
長ねぎのみじん切り
1/2本分
しょうがのみじん切り
小さじ２
煮汁(みそ[あれば赤だしみそ]大さじ２強、砂糖大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、水大さじ２〜３)
・塩、サラダ油
１枚
万能ねぎ
４〜５本
長ねぎのみじん切り
1/2本分
しょうがのみじん切り
小さじ２
煮汁(みそ[あれば赤だしみそ]大さじ２強、砂糖大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、水大さじ２〜３)
・塩、サラダ油
-
さば(半身)
１枚
-
万能ねぎ
４〜５本
-
長ねぎのみじん切り
1/2本分
-
しょうがのみじん切り
小さじ２
-
煮汁(みそ[あれば赤だしみそ]大さじ２強、砂糖大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、水大さじ２〜３)
-
・塩、サラダ油
作り方
-
1
さばは４等分のそぎ切りにし、塩少々をふって少しおき､水をふく。万能ねぎは４〜５ｃｍ長さに切っておく。
-
2
煮汁の材料に長ねぎとしょうがを加え、よく混ぜる。
-
3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してさばを並べ、両面をこんがりと焼く。途中で出てきた脂はペーパータオルでふく。
-
4
３の煮汁を加え、煮汁にとろみが出てくるまで15〜20分煮る。皿に盛って万能ねぎをのせる。
このレシピを共有する
葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
おすすめ読みもの(PR)
さば(半身)の人気レシピランキング
さば(半身)の人気レシピランキングをもっと見る
さばの味噌煮の人気レシピランキング
さばの味噌煮の人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36212品をご紹介！