さばの中華風みそ煮込み
273kcal
2.9g
30min
材料（２人分）
- さば(半身)…１枚
- 万能ねぎ…４〜５本
- 長ねぎのみじん切り…1/2本分
- しょうがのみじん切り…小さじ２
- 煮汁(みそ[あれば赤だしみそ]大さじ２強、砂糖大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、水大さじ２〜３)
- ・塩、サラダ油
さば(半身)…１枚
万能ねぎ…４〜５本
長ねぎのみじん切り…1/2本分
しょうがのみじん切り…小さじ２
煮汁(みそ[あれば赤だしみそ]大さじ２強、砂糖大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、水大さじ２〜３)
・塩、サラダ油
万能ねぎ…４〜５本
長ねぎのみじん切り…1/2本分
しょうがのみじん切り…小さじ２
煮汁(みそ[あれば赤だしみそ]大さじ２強、砂糖大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、水大さじ２〜３)
・塩、サラダ油
作り方
- さばは４等分のそぎ切りにし、塩少々をふって少しおき､水をふく。万能ねぎは４〜５ｃｍ長さに切っておく。
- 煮汁の材料に長ねぎとしょうがを加え、よく混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してさばを並べ、両面をこんがりと焼く。途中で出てきた脂はペーパータオルでふく。
- ３の煮汁を加え、煮汁にとろみが出てくるまで15〜20分煮る。皿に盛って万能ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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