かじきの甘酢炒め弁当

材料（1人分）

• 「かじきの甘酢炒め」
• 　かじき…1切れ
• 　下味
• 　　・塩、こしょう、片栗粉…各少々
• 　ピーマン…1個
• 　長ねぎ…1/4本
• 　しょうがのせん切り…少々
• 　甘酢
• 　　・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2　
• 　　・酢、トマトケチャップ…各大さじ1/2　
• 　　・水…大さじ2
• 　サラダ油
• 「いんげんピカタ」
• 　卵液
• 　　・溶き卵…1/2個分　
• 　　・粉チーズ…小さじ1　
• 　　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• 　さやいんげん…6〜7本
• 　オリーブ油
• 「きのこの炒めマリネ」
• 　しめじ…1/3パック（約30g）
• 　フレンチドレッシング（市販品）…小さじ２
• 「ごま塩ご飯」
• 　ご飯…茶碗1杯分
• 　白いりごま…小さじ1塩

作り方

1. 「かじきの甘酢炒め」を作る。
   かじきは一口大のそぎ切りにし、下味の材料を順にまぶす。
2. ピーマンも一口大に、ねぎは斜め薄切りにし、耐熱皿に一緒に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。
3. フライパンに油大さじ1/2としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらかじきを加えて両面焼き、２を加えて炒め合わせる。
4. 甘酢を加え、汁けをとばすように炒めて味をからめ、バットに広げてさます。

   

5. 「いんげんピカタ」を作る。
   いんげんはラップで包んで電子レンジで約30秒加熱し、卵液に入れてからめる。
6. フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、５のいんげんを卵液ごと、ピッタリつけて並べ入れ、両面をしっかり色よく焼いて、3等分に切り、さます。

   

7. 「きのこの炒めマリネ」を作る。
   しめじはバラバラにほぐす。
8. フライパンにドレッシングを入れて火にかけ、温まったら７を加えて、汁けをとばすようにからめる。バットに広げてさます。
9. 「ごま塩ご飯」を作る。
   ご飯はバットに広げてさまし、弁当箱に詰めて、ごまと塩適宜を混ぜてふる。