とりのみそ漬け天【by 笠原将弘さん】
375kcal
1.4g
材料（2～3人分）
「とりむねのみそ漬け」…1枚（約200g）
エリンギ…1本
さやいんげん…4本
すだち…1個
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉…50g
・水…80ml
小麦粉、揚げ油、塩
エリンギ…1本
さやいんげん…4本
すだち…1個
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉…50g
・水…80ml
小麦粉、揚げ油、塩
作り方
- とり肉はみそを拭き取り、縦半分に切って、横1cm幅のそぎ切りにする。エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。
短時間ですぐに火が通るようにそぎ切りにするのが、むね肉をパサつかせないコツ。 - １といんげんにそれぞれ小麦粉を薄くまぶし、ころもの材料を混ぜてくぐらせる。揚げ油を中温（約170℃）に熱してとり肉、野菜を入れ、3〜4分カラリと揚げる。
- 器に盛り、すだちを半分に切って塩適宜と添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
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