豚バラのカラメルじょうゆ焼き

506kcal
2.8g
豚バラのカラメルじょうゆ焼き
豚バラのカラメルじょうゆ焼き

お米が主役の晩ごはん

枝元なほみさんのレシピ

焦がした砂糖&しょうゆの味、香りが食欲をそそります!

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g
玉ねぎ…小1個
貝割れ菜…1/2パック
だし汁…大さじ2+1カップ
サラダ油、砂糖、しょうゆ、小麦粉、七味とうがらし

作り方

  1. 玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形切りにし、豚肉は4〜5cm幅に切る。
  2. フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を広げ入れて焼く。軽く焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。
  3. 玉ねぎを加えてさっと混ぜて、だし汁大さじ2を加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。玉ねぎが透き通ったら、汁ごとすべて取り出し、フライパンはペーパータオルでさっと拭く。
  4. フライパンに砂糖大さじ2をふり入れ、砂糖が溶けて色づいたら火を止め、しょうゆ大さじ2を加えて混ぜる。3を戻し入れ、再び火にかけて混ぜ合わせる。
    砂糖が完全に溶けて 茶色くなり、こうば しくなったらいった ん火を止め、しょう ゆを加える。煙が出 て、はねることもあ るので注意して。
  5. 小麦粉大さじ1をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。だし汁1カップを少量ずつ加えて、そのつど混ぜる。全体がなじんだら器に盛り、貝割れ菜をのせ、七味少々をふる。
    甘辛味と白いご飯は最強の組み合わせ

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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