ぶっかけ排骨麺（パイコーメン）

材料（２人分）

中華生麺
　2玉
豚ロースとんカツ用肉
　2枚
下味
　・おろしにんにく
　　少々　
　・カレー粉、しょうゆ、酒
　　各小さじ1
チンゲンサイ
　1株
もやし
　1袋
たれ
　・おろしにんにく、カレー粉
　　各小さじ1　
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2　
　・しょうゆ
　大さじ１ 1/2　
　・水
　　1/4カップ
片栗粉、小麦粉、サラダ油

• 中華生麺

  2玉

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚

• 下味

• 　・おろしにんにく

  少々　

• 　・カレー粉、しょうゆ、酒

  各小さじ1

• チンゲンサイ

  1株

• もやし

  1袋

• たれ

• 　・おろしにんにく、カレー粉

  各小さじ1　

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2　

• 　・しょうゆ

  大さじ１ 1/2　

• 　・水

  1/4カップ

• 片栗粉、小麦粉、サラダ油

1. 1

   豚肉は1cm幅に切ってバットに入れる。下味をよくなじませ、片栗粉、小麦粉各大さじ1を加えてまぶす。チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は四つ割りにする。

   

   スパイシーなカレー粉を豚肉にもみ込んで食欲を増進！　もやし炒めの味つけにもカレー粉を使い、風味豊かな一皿に。

2. 2

   フライパンに油大さじ3を熱し、１の豚肉を入れてこんがりきつね色になるまで焼き、豚肉を取り出す。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、チンゲンサイを入れてゆで、色が鮮やかになったら取り出す。続けてもやしを入れ、約30秒ゆでて取り出す。

4. 4

   さらに３と同じ湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水でしっかり洗って水をきる。

5. 5

   ２のフライパンの油をペーパータオルで軽くふき、たれの材料を入れて火にかける。煮立ったらもやしを加えてさっと混ぜる。

6. 6

   器に麺を盛って２の豚肉をのせ、５をたれごとかけてチンゲンサイを添える。好みでラー油をかけても。

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