豚しゃぶサラダそうめん

材料（２人分）

• そうめん…3束（約150g）
• 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…150g
• レタス…3枚
• トマト…1個
• きゅうり…1本
• みょうが…1個
• 白すりごま…適宜
• たれ
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/2個分　
• 　・酢、しょうゆ…各大さじ2　
• 　・サラダ油…大さじ1
• オリーブ油

作り方

1. レタスは3〜4cm長さ、1cm幅の細切りにする。トマトは一口大に切る。きゅうりはめん棒でたたき、手で一口大に割る。すべてボウルに入れ、オリーブ油大さじ1を加えてあえる。
2. みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にとる。別のボウルにたれの材料を混ぜ合わせる。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、鍋底から小さな気泡が立ってきたら豚肉を入れ、色が変わるまでゆでる。取り出して湯をきり、２のボウルに加えてあえる。

   

4. ３の湯を沸騰させてアクがあれば除き、そうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。流水でしっかり洗って水をきる。
5. 器に１とそうめんを盛り、豚肉をたれごとのせる。みょうがの水をきってのせ、ごまをふる。