たっぷりトマトのチキンソテー
362kcal
2.5g
今井亮さんのレシピ
角切りトマトを生のまま調味料と合わせれば、旨味たっぷり＆酸味のきいたフレッシュソースに。こんがりジューシーなとり肉にたっぷりかけて、さっぱりと召し上がれ
材料（２人分）
とりもも肉…大1枚(約300g)
トマト…1個(約150g)
しょうゆ、酢…各大さじ1
砂糖…小さじ1
塩、こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ1/2
トマト…1個(約150g)
しょうゆ、酢…各大さじ1
砂糖…小さじ1
塩、こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ1/2
作り方
- トマトは1cm角に切る。ボウルに入れ、しょうゆ、酢各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。
- とりもも肉は皮目をフォークでまんべんなく刺し、身の側に2cm間隔で1cm深さの切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、フライ返しなどで押さえながら約1分焼く。弱火にしてふたをし、皮目がパリッとするまで7～8分焼く。上下を返し、ふたはせずに、さらに約2分焼く。食べやすく切って器に盛り、１をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
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